Panna e frittura? Vi fanno venire le rughe

Paradossalmente si chiamano AGE, che in inglese vuol dire “età”. In realtà, AGE sta per Advanced Glycosilated End e indica quei “prodotti avanzati della glicazione” che consentono agli zuccheri liberi del sangue di legarsi alle proteine, creando l’invecchiamento della pelle. Questi AGE si trovano in alcuni cibi che sarebbe bene evitare, o consumare poco, soprattutto a una certa età.
La frittura, la frittura mista, la carne troppo arrostita, una fetta di torta (specialmente quelle con la crema e la panna), i pasticcini, la pasta e il pane bianco. Ecco gli alimenti ricchissimi di AGE e che quindi ci fanno invecchiare prima del tempo. Ma sono anche alimenti buoni e sani, che non si devono cancellare dalla dieta… basta consumarli in modo tale da non farvi superare la quantità di 1 milione di AGE al giorno. E allora bastano 150 grammi di frittura, 100 grammi di pane oppure di pasta, 120 grammi di torta e 200 grammi di carne alla griglia. Naturalmente presi separatamente e non tutti insieme nello stesso pasto. Se riuscirete a limitarvi in questo, assicurano i ricercatori, ridurrete le rughe sul viso del 13%.